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Antipasti di Pesce
Tartare di gambero rosso e concassé di pomodoro su cuore di burrata di bufala con prosciutto crudo croccante e tartufo nero
Rosa di salmone marinato con semi di papavero e panna acida su letto di julienne di zucchine
Code di mazzancolla in pasta kataifi dorate con piccola dadolata di frutta e verdura e riduzione di aceto e miele
Antipasti di Carne o Verdure
Insalata di foie gras d’anatra marinato all’aceto balsamico, su letto di insalatina misticanza con tartufo nero
Tartare di Black Angus con pecorino, olive taggiasche, capperi, concassé di pomodoro, senape e insalatina valeriana
Insalata tiepida di cappone alla Gonzaga su letto di insalatina valeriana
Tortino di melanzane gratinato con stracciatella di bufala e pomodorini confit
Fiori di zucca ripieni di ricotta di bufala, menta e erba cipollina, su passata di pomodoro e basilico
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Specialità di Salumi
Prosciutto crudo delicato fumè stagionato 18 mesi con piccola burratina di bufala
Culaccia stagionata 14 mesi con sfogliatine tiepide
Salame Mantovano con polenta abbrustolita e gras pistà
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Primi di Pesce
Ravioloni neri con polpa di granchio su fumetto di pesce allo zafferano e seppie rosolate
Risotto mantecato allo champagne e gamberi
Risotto mantecato alle zucchine e zafferano con gamberi rosolati al rosmarino e guanciale croccante
Bigoli al torchio con sarde del Lago di Garda, pomodorini, capperi, basilico e formaggio dei poveri
Primi di Carne e Verdure
Gnocchi di patate vitelotte con funghi porcini su fonduta di taleggio
Ravioli di rucola, ricotta e robiola con concassè di pomodoro
Taglierini all’uovo al tartufo nero
Tortelli di zucca al burro fuso oppure con salsiccia rosolata al rosmarino
Agnolini in brodo oppure al burro e salvia
Risot menà, risotto mantecato alla salsiccia tipico Goitese
Capunsei al burro e salvia
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Secondi di Pesce
Capasante rosolate con dadolata di funghi porcini al profumo di timo e tartufo nero
Persico in salsa alla Mantovana con polenta abbrustolita e verdure in agrodolce
Baccalà mantecato con caviale d’arringa su polenta abbrustolita e pane tostato
Secondi di Carne e Verdure
Guancialino di vitello al forno con salsa marsala su letto di primizie di primavera
Costolette d’agnello in crosta di pane alle erbe aromatiche e senape con patate alla fornaia
Filetto di manzo grigliato con patate al forno
Tagliata di Black Angus alle erbe aromatiche su letto di insalatina valeriana con scaglie di Monte di Bufala
Carpaccio di carne all’albese con insalatina misticanza, scaglie di Grana Padano e tartufo nero
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Dolci
Semifreddo al croccante di mandorle con salsa caramello
Semifreddo al mascarpone e ananas caramellata con salsa al mango e frutto della passione
Sformatino al cioccolato con cuore fondente, salsa inglese e frutti di bosco
Tortino di mele e mandorle con crema alla vaniglia e cannella
Crema bruciata con julienne di bucce d’arancia candite e alchechengi
Panna cotta della casa con salsa lamponi e frutti di bosco oppure salsa caramello
Sbrisolona Mantovana con crema alla vaniglia
Torte al carrello
Sorbetto al limoncello
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Alternative al Dolce
Ron Cubaney Selecto 18 anni X.O.
servito con tartufo di cioccolato e cannella, brutti ma buoni al cocco, croccante d’arachidi e buccia d’arancia candita
Ron Cubaney Exquisito 21 anni X.O.
servito con tartufo di cioccolato e cannella, brutti ma buoni al cocco, croccante d’arachidi e buccia d’arancia candita
Ron Cubaney Tesoro 25 anni X.O.
servito con tartufo di cioccolato e cannella, brutti ma buoni al cocco, croccante d’arachidi e buccia d’arancia candita
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Orari di Apertura
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Martedì – Sabato
12:00 – 14:30 | 19:30 – 22:30
Domenica SOLO PRANZO
12:00 – 15:00
Lunedì Chiuso
Dove Siamo
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Locanda Al Ponte – Strada Statale Goitese, 258 – 46044 Goito – Mantova Tel: +39 0376 689269